Cómo preparar la Tortilla de Patatas (Tortilla española)

La tortilla de patatas es una de las recetas más tradicionales y famosas de España.

Hoy en Linguarte te mostramos cómo preparar la receta clásica.

Esta receta es para 4 personas.

Ingredientes:

• 5 huevos frescos
• 500 gramos de patatas
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones:

1. Pela las patatas y después córtalas en cubitos o dados. Es importante cortas las patatas en trozos regulares para que se frían regularmente.
2. En una sartén caliente, pon las patatas con suficiente aceite de oliva para cubrirlas. Mueve las patatas frecuentemente. Cuando la patata esté suave, sube la temperatura para dorar un poco los bordes de las patatas.
3. Después de freírlas, deja escurrirlas para eliminar el aceite. Sazona las patatas con sal
4. Casca los huevos en un bol y bátelos muy bien. Después coloca las patatas en ese bol y mueve todo muy bien.
5. Pon toda la mezcla en un sartén hondo con un poco de aceite de oliva. La sartén ya tiene que estar caliente. Revuelve a fuego rápido toda la mezcla con una paleta. Cuando la mezcla empiece a cuajarse, mueve toda la sartén de un lado a otro hasta que la tortilla esté cuajada.
6. Cubre la sartén con un plato y da la vuelta a la sartén muy rápidamente. Pon la tortilla otra vez en la sartén para cocer el otro lado de ella. Cócela hasta que esté con la textura que te gusta más.

Puedes comer la tortilla de patatas sola o con una guarnición, por ejemplo una ensalada verde, de tomate, pimientos verdes fritos o champiñones al ajillo.

Si te apetece también, puedes preparar la tortilla de patatas con cebolla. En este caso, sigue la misma preparación anterior, pero fríe una cebolla pequeña cortada a lascas en una sartén aparte. Luego, mezclas la cebolla, las patatas cocidas y los huevos para después cocer todo en el sartén hondo.

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